白酒是對(duì)大自然的敬畏

中國(guó)文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國(guó)人的態(tài)度。我們看到過(guò)在祭祀大典上，中國(guó)人無(wú)論面對(duì)祖先，還是面對(duì)生殺和未來(lái)，都會(huì)用一杯一杯的美酒祭告天地。如果說(shuō)西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情來(lái)祭拜天神，那么中國(guó)的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這種都市化的進(jìn)程里，真正追本溯源，按照一年節(jié)序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過(guò)的生活方式越來(lái)越少。我仍然喜歡中國(guó)人說(shuō)“沐春風(fēng)而思飛揚(yáng)，臨秋云而思浩蕩”。春秋往復(fù)能不能夠找到一個(gè)載體呢？中國(guó)白酒為什么能夠百年飄香？我想是因?yàn)榘拙骑柡�著中�?guó)人對(duì)自然的敬畏。科學(xué)是一把雙刃劍，在給我們帶來(lái)便利的同時(shí)，也很容易讓人因?yàn)橐蕾?lài)技術(shù)而輕易狂妄。中國(guó)白酒對(duì)于四時(shí)節(jié)序的嚴(yán)格遵守讓其一直保持著“中國(guó)味道”。

白酒是伴隨中國(guó)人一生的儀式

葡萄酒文化和白酒文化是不同的，白酒幾乎伴隨了中國(guó)人一生的成長(zhǎng)。家里小孩出生要喝滿月酒，孩子長(zhǎng)到一周歲也要喝酒，孩子出去趕考的時(shí)候、大婚的時(shí)候……這一生要喝多少次酒？一生如此，一年亦是如此。春節(jié)到來(lái)的時(shí)候要喝屠蘇酒，陽(yáng)春、清明登高時(shí)也會(huì)喝酒，端午節(jié)要喝雄黃酒，中秋節(jié)要喝桂花酒，到了重陽(yáng)節(jié)也要“把酒臨風(fēng)”。一年一生，中國(guó)人是離不開(kāi)酒漿的。

白酒是一面關(guān)照人性的鏡子

《說(shuō)文解字》上說(shuō)得好，“酒”是一個(gè)轉(zhuǎn)音字，轉(zhuǎn)自“遷就”的“就”，“酒者，就也，所以就人性之善惡也。”

也就是說(shuō)，我們很難單純地說(shuō)酒是個(gè)好東西，還是個(gè)壞東西，要看什么人來(lái)喝它。

一個(gè)真正的豪邁俠義之人，他喝酒，“三杯吐然諾，五岳倒為輕”。那種忠肝赤膽，讓酒越喝越好；但是一個(gè)小人，諂媚，勾心斗角，那么酒就有可能越喝越壞，甚至在中國(guó)古代政治的紛爭(zhēng)中，用來(lái)毒殺人的也是鴆酒。

所以，在今天，我們擁有這么多的酒，是否應(yīng)該回頭映照一下自己的性情？不要忘了許慎的那句話：“酒者，就也。所以就人性之善惡也。”

今天可以選擇的空間多了，但是，人的性情還會(huì)跟酒去融合嗎？我們真的由酒去點(diǎn)燃我們之間的信任、人與人之間的敬重，讓中國(guó)人的氣質(zhì)在酒香中發(fā)揮得更好嗎？

白酒是流淌在中國(guó)人血脈中的詩(shī)情

酒是點(diǎn)燃詩(shī)情的引子。從當(dāng)年的曹孟德“橫槊賦詩(shī)”，“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”開(kāi)始，那杯酒就擺在我們千古的夢(mèng)想和詩(shī)情里。

我們都曾經(jīng)跟著陶淵明去喝他田園里淡薄的酒，“既耕亦已種，時(shí)還讀我書(shū)”，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”。這是一種回歸了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。

我們也曾經(jīng)跟著李太白喝他豪邁的酒。“人生飄忽百年內(nèi)，且須酣暢萬(wàn)古情”。他說(shuō)他自己無(wú)非是“長(zhǎng)劍一杯酒，男兒方寸心”。李太白邀約千古明月，“今人不見(jiàn)古時(shí)月，今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水，共看明月皆如此。唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長(zhǎng)照金樽里”。今天我們的樽中不缺酒了，但是缺月光。我們?nèi)匀蝗币欢卧鹿庀嘤车脑?shī)情。

到了蘇東坡。他曾經(jīng)“舉杯邀明月”，他曾經(jīng)“把酒問(wèn)青天”，他曾經(jīng)“一杯還酹江月”去感慨歷史的滄桑。這些酒喝到今天，應(yīng)該說(shuō)，在一個(gè)極致繁華的物質(zhì)時(shí)代里，我們除了更多酒的分類(lèi)、酒的包裝、酒的價(jià)格，還應(yīng)該再問(wèn)一問(wèn)：酒里還有中國(guó)人的詩(shī)意嗎？我們還是那個(gè)爛漫飛揚(yáng)的民族嗎？我們還有一把熱熱的血性來(lái)對(duì)抗今天世道的冷漠嗎？我們?cè)诤染频臅r(shí)候，能不能讓這個(gè)千年盛筵，讓那些詩(shī)人的魂魄再回到我們的生命中呢？